Как правильно выращивать грибы вешенка

В Европе, Северной Америке, Азии и в нашей стране широкое распространение получила культура вешенки обыкновенной. Этот гриб растет на лиственных породах — ильмовых, тополях, ивах, грабе, буке, дубе и др.

Появляется он на пнях, вал еже, ослабленных и мертвых стоячих деревьях и на других древесных субстратах. Искусственное разведение вешен­ки на малоценной древесине лиственных пород значительно про­ще и дешевле, чем шампиньонов, так как ее грибница неприхот­лива и быстро растет.

По пищевой ценности вешенка относится к грибам четвер­той категории, содержит 6,5 % белка, 3,8 — жиров и более 20 % углеводов, а также ценные аминокислоты.