Как правильно есть овсянку, чтобы снизить холестерин – диетолог

Для максимального снижения холестерина диетологи советуют выбирать минимально обработанные виды овсянки.

Овес по праву считается одним из самых полезных продуктов для здоровья сердечно-сосудистой системы. Главный секрет его эффективности кроется в особом виде клетчатки — бета-глюкане. Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Nutrients, этот компонент способен значительно снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), поэтому диетологи настоятельно рекомендуют включать овсянку в ежедневный рацион.

Об этом пишет Verywell Health.

​Однако, чтобы извлечь из продукта максимум пользы, важно правильно его выбирать и готовить. Дипломированный диетолог Морган Пирсон предложила четыре эффективных способа, которые помогут сделать ваш завтрак настоящим союзником в борьбе за чистоту сосудов.

​1. Выбор в пользу менее обработанного овса

​Хотя овсянка быстрого приготовления сохраняет свою питательную ценность, сильная обработка зерен разрушает структуру бета-глюкана. Именно она отвечает за создание той самой гелеобразной массы в кишечнике, которая связывает и выводит избыток холестерина. Эксперт подчеркивает: «Это не означает, что овсянка быстрого приготовления вредна для здоровья – она по-прежнему содержит клетчатку и питательные вещества. Но если ваша цель – максимально увеличить её влияние на уровень холестерина ЛПНП, то плющеная крупа может быть лучшим выбором».

​2. Замачивание на ночь

​Полезный процесс растворения бета-глюкана можно запустить заранее. Если оставить овес в жидкости на всю ночь, он успевает напитаться влагой, что способствует образованию густой, кремовой консистенции. Пирсон отмечает, что «способность бета-глюкана снижать уровень холестерина зависит от его способности растворяться и образовывать гель»,