Как определить степень свежести рыбы - советы врача

Специалист объяснил, на что следует обращать внимание во время выбора рыбы, чтобы не допустить ошибку.

Для безопасного употребления рыбы важно правильно её выбирать, обращая внимание на внешний вид, запах и условия хранения. Врач Центра контроля и профилактики заболеваний Андрей Косинов рассказал, на что обращать внимание при покупке рыбы, как ее правильно хранить и готовить, а также почему даже живой лосось на прилавке не всегда безопасен.

Об этом сообщает новостное агентство УНИАН.

По словам врача, в первую очередь важно правильно выбирать рыбу, обращая внимание на признаки свежести и оценивая ее внешний вид.

"Главное - уделить внимание прозрачным глазам рыбы, чтобы они были округлыми, яркими. Также надо обратить внимание на естественный запах, который должен быть в рыбе: морской или речной, естественный, но не должно быть никаких неприятных аммиачных или тухлых ноток", — подчеркнул Косинов.

Врач отмечает, что следует избегать покупки рыбы на стихийных рынках или в местах с нарушением санитарных норм. Там продукт может долго лежать на открытом воздухе без охлаждения, что ухудшает его качество и повышает риск пищевого отравления.

Медик пояснил, что мясо рыбы должно быть красного или розового оттенка и плотно прилегать к костям. Основным показателем свежести остаётся запах — он должен быть чистым, без аммиачных или неприятных нот.

Он добавил, что цвет жабр может варьироваться в зависимости от вида и внешних условий, поэтому иногда здоровая рыба может выглядеть необычно, и в таких случаях лучше консультироваться со специалистами. Врач подчеркнул, что, если продукт вызывает сомнения, безопаснее отказаться от покупки, чем рисковать здоровьем.

Косинов предупредил, что рыбу нельзя размораживать при комнатной температуре —