Как готовить яйца с пользой

Чем экологичнее и натуральнее продукт, тем больше пользы он приносит организму. Куриное яйцо, благодаря уникальному набору витаминов, микроэлементов, питательных веществ, и простоте приготовления считается одним из традиционных и любимых компонентов многих блюд. С ним связаны старинные традиции и народные праздники.

О том, как лучше и правильнее приготовить яйца, сколько можно съесть их без вреда для здоровья, расскажет ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Денис Буханцев.  

Еще недавно в различных источниках можно было найти предупреждения об опасности этого продукта для людей, страдающих сахарным диабетом, атеросклерозом, а также другими болезнями сердца, сосудов и пищеварения.

Тревоги вызывали в основном яйца, сваренные вкрутую. В них достаточно высокое содержание холестерина – 373 мг на 100 граммов продукта. Конечно, такие высокие показатели могут сказаться на здоровье, в частности, возможно сужение просвета сосудов вплоть до полной их закупорки.

Сегодня врачи и диетологи рекомендуют придерживаться такого правила: есть яйца, приготовленные любым способом лучше не больше 3-4 раз в неделю с перерывом не менее суток. Такой режим потребления не только не навредит, но и поможет поддержать здоровье.

Способов много – сварить, пожарить, запечь. С точки зрения полезности вареные и запеченные предпочтительнее, поскольку в блюде не появляются трансжиры и лишние калории.

Если яйцо вкрутую приготовлено неправильно, то оно будет плохо перевариваться организмом. После еды возможны метеоризм, вздутие, бурление и дискомфорт в кишечнике.

Чтобы продукт сохранил свои полезные свойства его нужно варить с соблюдением несложных правил:

 Что касается правильной жарки, то главное правило –