
Индейка с клюквенным соусом к предстоящим праздникам
С последнего четверга ноября начинается период господства индейки — главного блюда Дня благодарения, Рождества и Нового года. В ноябре 1620 европейцы высадились в районе сегодняшнего Плимута, штат Массачусетс, и основали поселение.
Пережить первую, самую сложную зиму им помогли индейцы племени пекот, которые показали европейцам, что и кого здесь можно есть. Индейку аборигены называли ее "фёрки" (fi rkee).
Блюда из индейки стали украшением праздничного стола не только в День благодарения, но и на Рождество, Новый год и Пасху. Традиция объяснялась также экономическими соображениями: зарезать корову означало нанести серьезный удар по хозяйству, кур берегли, пока они несли яйца, а на оленей нужно было еще охотиться.
Читать на tsn.ua