Хазин: Почему в России под видом хлеба продают «импортную химию»

Тот хлеб, который иногда продается на российских прилавках, в советские времена стал бы поводом для уголовного разбирательства. О ненадлежащем качестве хлеба свидетельствует его превращение в крошку уже на второй день при попытке разрезать. Буханки продаются в полиэтиленовых пакетах, и покупателю сложно оценить, как пахнет этот хлеб.

Проблема тут не в пакете, а в том, что хлеб хлебом даже не пахнет. Почему так получается, объяснил экономист Михаил Хазин. В своем блоге он предположил, что регионы завышают показатели урожая зерна.

Может так случиться, что информация о запасах серна сейчас существенно преувеличена. По словам Хазина всё «более-менее приличное зерно» вывозится за рубеж, а качество того, что остается в стране, крайне низкое. В подкрепление этого тезиса эксперт указал на характеристики продаваемого хлеба в большинстве магазинов хлеба.

Хазин поделился личным опытом: при покупке буханки через 1-2 дня она покрывается плесенью, черствеет. Если при разрезании хлеб распадается на крошку, это говорит о том, что «зерно, которое используется на его производстве, такого низкого качества, что его невозможно использовать для создания нормального теста». Как следствие – при изготовлении приходится прибегать к различным добавкам, эмульгаторам.

«Присадки» к тесту в основном импортные. Этим, кстати, отчасти объясняется постоянное подорожание хлеба. Хазин посетовал, что в Советском Союзе за производство такого хлеба была уголовная ответственность.

По этой причине граждане старшего поколения до сих пор помнят запах настоящего хлеба в булочных. Вывоз больших объемов зерна на экспорт создает серьезные угрозы в случае неурожая. Контрагенты российских фермеров требуют стабильных поставок, да и здесь снижать объемы вывоза никто не