Густой и наваристый. Как сварить настоящий кулеш

Это блюдо желательно готовить в котелкеКому что, а курице — просо. Я обожаю украинские продукты, из которых готовили наши бабушки, имеющие особое духовное значение для каждого украинца. Поэтому постоянно изучаю многие наши рецепты и отбираю лучшие.

Для меня это очень важно — сохранять нашу культуру.ООН провозгласила 2023 год годом проса. Поэтому будем готовить больше блюд из крупы, производимой из этого злака — пшена. Сегодня — кулеш.Ингредиенты:Также понадобится котел.Готовим.Сначала мелко режу сало и на маленьком огне хорошо его выжариваю.

Затем добавляю порезанную кусочками грудинку (можно заменить на сало + лопаточная часть), также обжариваю, добавляю соль и перец.Отдельно кусочками режу морковь, добавляю в мясо и держу пока обжарится.Добавляю нарезанный лук и снова все обжариваю. Огонь средний и поменьше, смотрите, чтобы не пригорало.Когда все ингредиенты красивые и уже пахнут, добавляю пшено и воду. (не всю сразу — 2−2,5 л), довожу до кипения, убавляю огонь до маленького и томлю под крышкой примерно 1,5 часа — но периодически помешиваю, чтобы не пристало.

При необходимости можно добавить воды. Получается довольно густой суп.Когда мясо и каша приготовились, проверяю на соль и перец и еще подсаливаю. Перемешиваю и добавляю яйца.

Даю закипеть, перемешивая.Кулеш должен стать более густым и наваристым. Тогда кладу много рубленой зелени, еще раз перемешиваю и подаю. Это очень вкусно!Текст публикуется с разрешения автора Оригинал Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV Больше блогов здесь Теги:   Украинская кухня Шеф-повар Еда