Готовим на Рош ха-Шана: шашлычки из лосося с яблоками и лимонами

Ломаете голову, чем удивить гостей в праздничный вечер Рош ха-Шана? А вот и не стоит. Перед вами оригинальный рецепт приготовления и подачи рыбы. Это элегантное блюдо поразит всех за столом, а вам не покажется трудным в приготовлении.

Шашлычки из лосося — сладковатая гармония меда, лимона и имбиря с кусочками красной рыбы, между которыми аккуратно нанизаны тонкие слайсы из яблок и лимонов. Если вам заранее известно, что ваши гости не против острого, то в маринад можно добавить перец чили.

Ингредиенты:• около 500 г филе лосося (сальмон) — без кожи, нарезанного на кубики 3 см• 1 зеленое яблоко, нарезанное на тонкие слайсы• 1 лимон с кожурой, нарезанный на тонкие слайсы

Для маринада:• 2 ст. л. меда• 1 ст. л. оливкового масла• 3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных• 1 ч. л. кунжутного масла• 1 ч. л. измельченного имбиря• 1 ч. л. натертой цедры• для остроты: примерно 1 ч. л. измельченного перца чили• немного соли и молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Маринад:смешиваем в подходящей посуде все ингредиенты для маринада. Кладем в него рыбу и аккуратно перемешиваем. Накрываем, ставим в холодильник как минимум на час (максимум на сутки).

2. Нанизываем на деревянные шампуры кубики лосося, чередуя их с яблочными и лимонными слайсами. Слайсы можно сложить вдвое — по необходимости. Посыпаем каждый шашлычок солью и перцем.

3. При приготовлении в сковороде:разогреваем в сковороде немного оливкового масла и обжариваем шашлычки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока цвет филе полностью не изменится.

Если готовим в духовке:разогреваем духовку до 220 градусов (без программы турбо), выкладываем шашлычки на противень и запекаем в течение 10 минут. Нет необходимости смазывать шашлычки маслом и переворачивать.

4. Вынимаем