Горячая кукуруза! Секретный рецепт приготовления початков, чтобы их вкус напоминал отдых на море

Количество кукурузы в магазинах и на рынках говорит о том, что ее сезон в самом разгаре. Покупая початки кукурузы мы надеемся приготовить их и насладиться вкусом, знакомым с раннего возраста. Кусая кукурузу мы переносимся в детство или на морской отдых, где ее носят вдоль побережья.

Но, к сожалению, даже красивые и полные, на первый взгляд, початки не всегда получаются вкусными. Для того чтобы этого не произошло, стоит правильно их выбирать и готовить.Существуют три вида кукурузы: для отваривания, приготовления попкорна и кормовая.Для приготовления дома, подходят початки для отваривания. Они должны быть не очень большими, с зернами белого или бледно-желтого цвета, которые с легкостью придавливаются ногтем.

При нажатии из них должна выделяться жидкость белого цвета. Зерна насыщенного желтого цвета говорят о том, что кукуруза будет жесткой после варки.Если есть возможность проверить сырую кукурузу на вкус, отделите от початка несколько зерен и попробуйте. На вкус они должны быть сладкими и сочными.Для быстрого приготовления идеально подходят сладкие сорта кукурузы.

Они отвариваются всего за пятнадцать минут. Другие сорта могут вариться до часа.КукурузаСольСливочное маслоСнимите с кукурузы шелуху и помойте початки. Часть шелухи положите на дно кастрюли, сверху выложите початки кукурузы.

На них также положите шелуху, чтобы она полностью закрыла пространство. Накройте кастрюлю крышкой и дайте кукурузе провариться.Главный секрет удачного отваривания — заливайте початки горячей водой, лучше даже кипятком. Такой способ не дает ей шансов остаться жесткой после приготовления.После отваривания оставляйте кукурузу в воде, иначе она быстро станет жесткой и невкусной.Достаньте готовую кукурузу из кастрюли, смажьте маслом и посолите.