Гастроэнтеролог запретил выбрасывать желтки яиц

Известный специалист распределил популярные белковые продукты по уровню их реальной пользы для пищеварительной системы.

Популярный специалист в области внутренней медицины и гастроэнтерологии доктор Саурабх Сети разработал персональный гид по наиболее эффективным источникам белка. При формировании перечня эксперт опирался не только на сухую концентрацию чистого протеина в продукте, но и на его комплексную нутритивную ценность, общую биологическую доступность и степень воздействия на органы желудочно-кишечного тракта. В итоговый список вошли позиции как животного, так и растительного происхождения.

Об этом сообщает Kobieta.wp.pl.

Абсолютный лидер и растительные аналоги на 9 баллов из 10

• Цельные яйца как эталон. Максимальное одобрение медика получили обычные куриные яйца. Доктор Сети акцентировал внимание на распространенной ошибке, когда люди в погоне за диетическим питанием употребляют только белок и избавляются от желтка. По словам врача, именно в желтке сконцентрированы жизненно важный холин, витамин B12 и ключевые жирорастворимые соединения. Избавление от желтка гастроэнтеролог сравнил с приобретением автомобиля без двигателя.

• Полноценный профиль эдамаме. Молодые соевые бобы (эдамаме) удостоились крайне высокой оценки — 9 баллов из 10. Доктор Сети назвал их безупречным решением для вегетарианцев и веганов, поскольку эдамаме является одним из редких представителей растительного мира, содержащим абсолютно все девять незаменимых аминокислот.

• Ферментированное темпе. Традиционный азиатский продукт из ферментированной сои также заработал 9 баллов из 10. Процесс естественной ферментации существенно трансформирует структуру продукта, делая местный белок гораздо более легким для усвоения и расщепления, чем в любых