Финским ученым удалось вырастить в пробирке кофе из клеток растений

Финские ученые научились выращивать кофе в биореакторе. Исследователи применили те же способы, что и при производстве культивированного мяса.

Клетки кофейного дерева выращивают в лаборатории, а затем помещают в биореакторы, которые заполнены питательной средой для роста, пишет журнал Fast Company. Отмечается, что в таких условиях произвести кофе проще и дешевле, чем говядину.

Глава исследовательской группы в VTT Центр технических исследований Финляндии, которая занимается выращиванием кофе в биореакторе, Хайко Ришер отмечает, что традиционное культивирование занимает много времени и площадей (из-за этого часто вырубают леса). Кроме того, кофе можно выращивать только в определенных климатических зонах (тропический кофейный пояс находится от