Фастфуд для богатых: в Петербурге приживается формат Fast Casual

Леонид Гарбар рассказал корреспонденту "ДП", что fast casual — формат, который стал популярным в США около 10 лет назад и только недавно дошёл до нас. В других источниках можно найти упоминания о том, что первые заведения, примерно соответствующие по концепции, открывались в Америке ещё в начале 1980–х.Это что–то среднее между рестораном и фастфудом.

В основном гость самостоятельно заказывает еду на кассе и потом забирает её по готовности или ожидает за столиком. Как правило, заведения с таким форматом располагаются в локациях с большим покупательским трафиком.

Их привлекательность заключается в том, что еда здесь вкуснее, чем в традиционных фастфуд–сетях, разнообразнее и состоит из натуральных продуктов. Стоит она, соответственно, дороже,