Еллебред: пивная каша датских викингов

Алкоголь в кулинарии — отдельная глава. Всего пара капель определенного напитка поможет из обычного блюда сделать непревзойденный кулинарный шедевр.

Еллебред — необычная каша, в которой силу черпали еще викинги. Готовят из ржаного хлеба, который на ночь предварительно замачивают в пиве и подают утром со взбитыми сливками.

ржаной хлеб — 300 г темное пиво — 330 мл вода — 75 мл сахар — 20 г апельсины — 1 шт. корица — 1 чайная ложка соль — щепотка взбитые сливки — по вкусу Шаг 1: черствый хлеб разламываем или нарезаем на небольшие куски и заливаем пивом.

Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 3:00, а лучше на ночь. Шаг 2: размокший хлеб разминаем вилкой и перекладываем в сотейник, добавляем воду, сахар, сок половины апельсина,