Доктор Мясников предупредил об опасности лесных грибов

При этом, упреждая упрёки в необъективности, он сразу отметил, что и сам — заядлый грибник: всю жизнь собирал грибы и долго верил, что они являются «лесным мясом». Однако в какой-то момент доктор задумался о том, почему нигде лесные грибы практически не собирают, а предпочитают выращивать шампиньоны.

После этого, по его словам, он стал собирать информацию и понял, что кругом — сплошные мифы. Так, рассказал он, белков в этом лесном продукте крайне мало — всего 3%, «да и те усваиваются крайне плохо» из-за высокого содержания хитина.

Это же вещество есть в тельца насекомых, делая их покров твёрдым. Калорий в грибах тоже немного — всего 30 ккал на 100 граммов, добавил врач.