Чтобы не гнил и не терял вкус: как правильно хранить лук

Лук — одно из старейших культурных растений, которое выращивают люди. Он незаменим во многих блюдах. Специалисты, рассказавшие,, дали советы по хранению лука, чтобы он не гнил и не плесневел. Весь лук должен быть сухим, прежде чем его можно будет отправить на хранение. И процесс сушки должен начаться еще до того, как лук будет собран, пишет .

Собранный с грядок лук не следует нести сразу в место хранения, надо оставить дозревать в солнечном сухом месте — либо прямо на грядке на десять дней, либо под крышей сарая во время непогоды, либо в другом хорошо проветриваемом месте. Если место хранения будет слишком светлым и теплым, лук начнет быстро прорастать. Влажность приведет к загниванию лука.

Лук нельзя сберегать в холодильнике, поскольку он быстро теряет свой вкус. Оставляйте на луке шелуху: это предотвращает распространение спор плесени.

Лучше всего хранить хорошо высушенный лук в ящиках с отверстиями по бокам. Это обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха и предотвращает образование плесени. Такого же эффекта можно добиться с помощью сетки. Теплое и влажное хранение менее полезно для лука, так как может легко привести к гниению. Тепло приводит и к тому, что лук прорастает.

Если вы хотите хранить лук в погребе, там должно быть темно. В противном случае вскоре начнется процесс прорастания, а сам лук станет мягким и невкусным.

Не храните даже купленный лук в полиэтиленовых пакетах. Существует большая вероятность того, что он «вспотеет», а затем начнет гнить. Холодильник также не самое лучшее место для хранения лука, поскольку он быстро теряет свой вкус. В лучшем случае вы можете хранить там нарезанный лук, желательно, чтобы он был лежал срезом вниз, а сверху остался неочищенным. Не заворачивайте его в алюминиевую фольгу.