Что нужно знать о кухне страны восходящего солнца

Когда хочется чего-то вкусного и экзотического на помощь всегда приходят рестораны, готовые предложить большой ассортимент блюд из зарубежных кухонь: итальянскую, американскую, мексиканскую и японскую.

Кстати, в последнее время японская кухня стала практически незаменима в российском меню. Кто же откажется от аппетитных роллов с креветками, тунцом или угрем? Конечно, все можно приготовить и в домашних условиях, но так, как делают профессиональные повара, все равно не выйдет, кстати, очень вкусные суши готовят здесь — .

Во-первых, один только рис отнимет целую кучу времени. Ведь, как утверждают знатоки, ему нужно сделать предварительный «массаж». А это занимает не меньше пятнадцати минут.

Второй пункт — подбор ингредиентов. Хоть современные магазины и готовы предложить широкий спектр продуктов, но все, что касается японских изысков, терпит ряд неудач.

Найти свежего копченого угря или соленого тунца достаточно проблематично. А уж икра летучей рыбы в российские супермаркеты вообще, кажется, не залетает, а если даже удача и села на плечо соискателю, то, как правило, цена блюда резко возрастет.

Если углубиться в вопрос выбора блюд японской кухни, то следует отметить, что очень многие не видят разницы между сушами и роллами, а меж тем, она достаточно приличная. Если, скажем, по заказу посетителя официант, одетый в красочное кимоно, принес дощечку с шестью-восемью кольцами из риса, лосося, авокадо и других ингредиентов, завернутых в водоросль нори, то это означает, что заказаны были роллы.

Ну, правда, какие именно, можно сразу и не угадать. Ведь их классификация огромна. Наиболее четкая градация идет по размеру. Здесь выделяют хосо-маки и футо-маки. Иначе говоря, роллы тонкие и толстые. Еще выделяют особый вид роллов: наизнанку.

Вся