Что делать с кабачками: пять рецептов консервирования на зиму

Огородники хватаются за голову. Урожай кабачков в этом году получился невероятно обильным. И можно было бы раздать овощи соседям, но и у них такая же ситуация – кустовая разновидность тыквы заполонила все огороды. Что только с ней не делают: и жарят, и тушат, трут на терке для оладьев, кто-то даже ест кабачки в сыром виде. Но и это не спасает. Их очень много. Остается консервирование. Рассказываем, что можно сделать с овощем, чтобы радовать себя и своих близких всю зиму. Пять вкусных рецептов от бывалых домохозяек, пишет aif.ru.

Кабачковая икра

Для этого понадобится: 1 кг кабачков, 300 г моркови, 350 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, 300 г помидоров, 80 мл растительного масла, соль, 1 ст. л. яблочного уксуса, черный перец

Овощи помыть