Что делать, если вареные яйца плохо чистятся: идеальный результат за считанные секунды

Яйца — незаменимый ингредиент в кулинарии. Их используют и в салатах, и в выпечке, и как самостоятельное блюдо . Казалось бы, ничего сложного в процессе отваривания этого продукта нет. А вот при очистке часто возникают неудобства. Как очистить вареное яйцо от скорлупы, чтобы к ней не прилипала половина белка?

Для начала нужно правильно погрузить яйца в воду. Если вы только достали их из холодильника, лучше уложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью.

После этого поставьте на средний огонь. Тогда они будут нагреваться постепенно, и скорлупа не треснет от перепада температуры.

Время приготовления после закипания:

После этого снимите яйца с огня и мгновенно погрузите в холодную воду на несколько минут. Для этого заранее наполните ею другую посуду, в которую и переложите. Если слить кипяток и заливать яйца холодной водой из-под крана, попадая в горячую кастрюлю на горячие яйца, она будет немного нагреваться, и эффект получается совсем не тот.

Также вы можете добавить 1 ч. л. соли при варке. Тогда белок не вытечет, даже если случайно на скорлупе появится трещина.

Начинайте чистить с более закругленной стороны. Там, как правило, размещается воздушный пузырь, что облегчает начало очистки. Это касается как яиц всмятку, так и вкрутую.

И суперлайфхак — положите яйцо вкрутую в стакан, наполненный водой наполовину, плотно закройте ладошкой и хорошо потрясите 5-10 секунд. После этого скорлупа отделяется практически одним куском за считанные секунды.