Быстрый способ разваривания гороха без замачивания за 15 минут: рецепт

Гороховый суп и пюре занимают особое место среди любимых блюд у многих украинцев. Однако некоторые кулинары могут сталкиваться с трудностями в превращении гороха в мягкую консистенцию.Известны различные лайфхаки, включая предварительное замачивание на ночь или использование соды. Несмотря на это, существуют простые и эффективные способы, позволяющие быстро приготовить вкусное блюдо.

Подробнее о них читайте в нашем материале. Перед варкой горох необходимо хорошо промыть. Далее, для достижения оптимального результата, важно, чтобы уровень воды в кастрюле во время закипания был либо на одном уровне с горохом, либо едва покрывал его.

Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим примерно 15 минут. Когда часть воды испарится, добавляем в кастрюлю холодную воду. Количество воды должно быть достаточным, чтобы просто покрывать горох.Затем продолжаем варить под закрытой крышкой еще 15 минут, после чего снова добавляем немного холодной воды.

Эту процедуру можно повторить несколько раз, пока горох полностью не размягчится. Для варки двух стаканов гороха, вам понадобится трижды долить воды. Вообще, варка гороха до достижения консистенции пюре займет около часа.

Главное правило — каждый раз добавляйте воду так, чтобы горох едва покрывался в кастрюле. Пользуясь лайфхаком выше, во время третьего долива воды в кастрюлю добавьте порезанный на крупные куски картофель. Варите картофель вместе с горохом.

Параллельно с этим, на сковороде обжарьте лук.После этого достаньте картофель из кастрюли, разомните его вилкой, и верните обратно в суп. Перемешайте хорошо, добавьте обжаренный лук, а также специи и соль по вкусу. В последний раз добавьте еще немного воды.