Британія закликає країни Африки вирощувати їстівних комах

Їстівні комахи вже давно рекламуються як джерело білка, вітамінів і мінералів, що вимагає менше землі і води, ніж звичайна худоба, — зазначає The Guardian. Проте культурний опір перешкоджає поширенню у світі незвичайної кулінарної традиції. У прагненні використати «гастрономічні» переваги комах, британський проект допомоги Демократичної Республики Конго (ДРК) включає розведення африканських гусениць, перелітної сарани та чорних мух.

Ініціатива реалізується в провінціях Північне та Південне Ківу ДРК, де тваринництво є одним із небагатьох способів заробити на життя. Однак із зростанням населення площі для тваринництва скорочуються, а вирощування яловичини створює навантаження на водопостачання.

Двадцять три види комах вже вживаються в їжу в Південній Ківу, хоча конголезці зазвичай їх не вирощують, а збирають залежно від сезону. Їстівні комахи, яких зазвичай вживають у їжу у цьому регіоні, включають африканського пальмового довгоносика, жука-бур'яна, термітів та цвіркунів.

Британська Католицька агенція з розвитку заморських територій (Cafod) сподівається, що конголезці почнуть вирощувати комах промисловим способом.

Тим часом у Зімбабве реалізується ще один проект із використання черв'яків мопане в кашах, що подаються в школах. Слизових зелених гусениць, які перетворюються на метеликів-імператорів, збирають у сезон дощів у сільських районах Зімбабве.

На 300 000 фунтів стерлінгів з бюджету допомоги чиновники планують нагодувати бідних дітей віком від 7 до 11 років у південному місті Гванда та у столиці Хараре кашею з додаванням жуків, які містять фосфор, калій, залізо, мідь, цинк, а також вітаміни B1 та B2. 

Читайте також: Престижну кулінарну премію отримав ресторан африканської сільської кухні.

Керівник проекту доктор