Бренд-шеф назвал рецепт идеальных котлет по-киевски

Украинский бренд-шеф Денис Рева описал рецепт идеальных котлет по-киевски.

Он отметил, что это блюдо относится к числу самых популярных украинских блюд даже за границей. Классический вариант котлет по-киевски готовится из куриного филе с добавлением рубленой свежей зелени, сливочного масла и белых сухарей для панировки.

«Классическая котлета по-киевски — это когда из тушки курицы вырезается куриное филе и вырезается часть куриного крыла - косточка, которая зачищается, и получается куриное филе с косточкой. Многие сейчас вставляют эту косточку отдельно. Но по классике должен быть сустав с этой косточкой», — рассказал специалист в беседе с «РИА Новости».

Как отметил Рева, во многих заведениях данное блюдо подается с упрощенной рецептурой.