Больше никогда не будет прежним: ученые рассказали, как потепление Земли изменит вкус вина

Исследователи уверены, что из-за неизбежных изменений климата нам придется привыкать к новым сортам. Десятилетиями ученые изучают глобальные изменения климата Земли в надежде предотвратить неизбежное потепление. Однако каждое новое исследование все больше свидетельствует о том, что нам не удастся сдержать глобальное потепление планеты, а значит в будущем жизнь человечества существенно изменится, пишет Daily Mail.

Исследователи полагают, что в будущем мы столкнемся не только с повышением уровня моря из-за потепления, плохие новости ждут и любителей вина — велика вероятность, что в ближайшем будущем нам придется привыкать к новым сортам. Ученые считают, что солнце и высокие температуры сделают вино более крепким и сладким, что понравится, увы, не всем. Кроме того, исследователи полагают, что подобные изменения существенно усложнят работу дегустаторов.

Простыми словами, сомелье станет сложнее различать тонкие ароматы, так как более высокие температуры сделают вино более сладким и "джемовым", а количество традиционных землистых и цветочных вкусов существенно уменьшится. По словам профессора экологии Ланкастерского университета Эмы Сэйер, более высокие температуры также вероятно приведут к повышению содержания алкоголя. Ученая полагает, что такие изменения в винной индустрии помогут выявить некоторых людей, которые любят рассуждать вине, однако не совсем понимают, о чем говорят.