Балтийские шпроты: как правильно выбрать и что приготовить

Настоящие шпроты – это консервы из калиброванной копченой кильки или салаки. Рыбу вылавливают сейнерами в Балтийском море. Она богата витаминами А, B1, B2, PP, содержит марганец, хром, фтор, железо, медь, йод, серу, калий, натрий, фосфор, магний и хлор. При этом шпроты обладают относительно низкой калорийностью – 363 ккал на 100 г продукта.

Все это, конечно, касается только качественных шпротов. Именно так мы стремимся пробовать и покупать. Как их правильно выбрать? Своими советами делится знаток рыбы, директор по развитию ООО "Централ Фиш" Юрий Степанов.

Как правильно выбрать шпроты

Покупая шпроты, прежде всего, нужно обратить внимание на банку – на ней должен быть знак качества Baltic Premium Fish. Этот символ является гарантией того, что внутри действительно отборная лучшая рыба, которая имеет:

Шпроты со знаком качества Baltic Premium Fish всегда целые и отборные – в производство попадают только тушки размером 11-13 см. Особенность еще и в том, что их вылавливают в зимний период: с ноября по март. В это время природной пищи – планктона – в воде уже нет, и рыба живет на нагулянном за лето жире. Брюшки рыбок пусты, а это способствует сохранению лучшего внешнего вида и вкуса рыбы.

Еще важный нюанс, отмечает Юрий Степанов, который следует учитывать при выборе шпротов: только что изготовленные по вкусу уступают тем, которые какое-то время находятся в банке. Масло пропитывает рыбу, делая ее более ароматной и вкусной, а косточки более мягкими.

Как и с чем лучше есть шпроты

Эту рыбу можно употреблять не только в классическом бутербродном сочетании с черным хлебом и ломтиком огурца. Из шпротов можно приготовить разные паштеты и муссы. Они также питательное основное блюдо, которое будет смаковать с гарниром из вареной фасоли,