Анна СОБЯНИНА: «В крупных городах РФ растет потребление функциональной молочной продукции»

Анна СОБЯНИНА, директор A. Studio выступит в рамках конференции «Брендинг и Ребрендинг» на выставке DairyTech-2022. Эксперт расскажет о популярных у потребителя форматах упаковки и поделится кейсом успешно реализованного проекта по выводу на полки нового продукта.По словам Анны Собяниной, сегодня «в каждом регионе ситуация потребления молочной продукции складывается по-разному».— Мы работаем в разных регионах и отмечаем, что растет потребление творога, классических и свежих сыров, таких как адыгейский и сулугуни.

В городах-миллионниках наращивает обороты тренд на потребление функциональной молочной продукции, например, обогащенной белком, — комментирует Анна Собянина, отмечая, что в крупных городах также активно потребление продукции в формате to go — которая покупается для перекуса на ходу или завтрака в дороге.Небольшие региональные центры показывают стабильное потребление классической молочной продукции. В целом, особенно в федеральных сетях растет полка растительных альтернатив, им отдается все больше места, категория активно увеличивает долю рынка. — Нельзя сказать, что в целом выросло потребление функциональной молочной продукции в стране.

В небольших городах этого не произошло, тогда как в Москве напротив оно растет. Появляется все больше новых форматов. В мелких городах не фиксируется внезапных всплесков по новым продуктам.

Кроме того, десертная группа, которая также растет в крупных городах, относится к современной молочной продукции. Потребление современной молочной продукции тесно связано с уровнем жизни людей. В регионах с низкой заработной платой не все могут себе позволить те же ложковые йогурты, — отметила Анна Собянина, подчеркнув, что вывод нового продукта требует тщательного изучения рынка в любом