Американцев шокировали цены на омаров

Цены на омаров выросли настолько, что рестораны либо шокируют своих клиентов расценками, либо полностью исключают их из меню, пишет Axiosю Ценовой шок на лобстеров — это не только проблема предложения или спроса. Он отражает и то, и другое — и представляет собой микрокосм экономики США.

По данным Департамента морских ресурсов штата Мэн, ловцы омаров в штате Мэн смогли продать свой улов прямо с лодки по цене 6,71 доллара за фунт в 2021 году. Это на 59% больше, чем в 2020 году,  и на 39% больше, чем в 2019 году.

Это повышение цен совпало с ростом предложения — проблема заключалась лишь в том, что предложение не выросло настолько, чтобы соответствовать высокому спросу. Рестораны вынуждены адаптироваться.

Журнал Washingtonian сообщает, что это означает 100 долларов за двухфунтового лобстера в стейк-хаусе The Prime Rib. Ресторан Salt Line исключил из меню роллы с лобстерами и заменил их роллами с креветками и моллюсками.

«Роллы с лобстером просто не должны быть такими дорогими. Мне почти неловко перекладывать эту стоимость на нашего гостя», — сказал партнер Washingtonian Джереми Карман.