30 минут на кухне: теплый салат с белой фасолью

Теплый овощной салат из консервированной белой фасоли, моркови, красного лука и сладкого перца – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно особенно хорошо подойдет тем, кто хочет добавить в повседневное меню вегетарианские или постные блюда.

Ингредиенты: консервированная белая фасоль – 1 банка; морковь – 2 шт.; сладкий перец – 1 шт.; красный лук – 1/2 шт.; чеснок – 1 зубчик; лимонный сок – 2 чайных ложки; лимонная цедра – 1 чайная ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; молотый черный перец – по вкусу; соль – по вкусу. Как приготовить теплый салат с белой фасолью: Почистить и мелко порезать лук и морковь. Разогреть в маленьком сотейнике оливковое масло. Положить морковь и лук. Постоянно помешивая, жарить 5 минут. Порезать болгарский перец, мелко порубить чеснок. Добавить в сотейник, готовить 3 минуты, пока перец не станет хрустящим. В сотейник добавить стакан воды, фасоль, лимонную цедру, соль и перец по вкусу. Довести до кипения. Тушить 10 минут на малом огне. Влить лимонный сок. Подавать теплым.

Белая фасоль используется во многих рецептах салатов. В Турции из нее готовят популярный салат "Пияз". В один из рецептов, помимо фасоли, входят куриные яйца, помидоры, болгарский перец и специи.

Читать на profile.ru