Виноградарство на крутых склонах: разработка и для продвинутых виноделов

На крутых склонах речных долин Рейна, Мозеля, Майна, Неккара и Эльбы вино выращивается примерно на 14 000 гектарах. По оценкам Немецкого института вина (DWI), площадь этих живописных крутых склонов в последние годы остается практически неизменной, с небольшими колебаниями, и составляет около 14 процентов от общей площади виноградников в Германии. Экстремальные погодные условия в результате изменения климата, беспокойство о молодых талантах, нехватка квалифицированных работников и значительно растущие расходы создают дополнительные проблемы для виноградарей этой и без того требовательной формы выращивания.

«Виноградарство на крутых склонах требует гораздо больше ручного труда, отнимает больше времени и требует больших физических усилий», – сообщает Рандольф Кауэр из Среднего Рейна. Эксперт и профессор университета Гайзенхайма сам является виноградарем. «Если для обработки одного гектара виноградника на равнине требуется всего 200–250 часов, то на крутых склонах – от 800 до 1600 часов, в зависимости от степени механизации», – говорит Эрнст Бюшер из DWI. В то же время урожайность ниже из-за того, что участки часто каменистые, неглубокие, с выветренными сланцевыми почвами, говорит Кауэр. 

Кроме того, требуется трудоемкий и дорогостоящий ремонт стен из сухого камня, поддерживающих крутые террасы. Трудоемкий ремонт обходится более чем в 1 000 евро за квадратный метр, говорит Бюшер. «В одном только регионе Вюртемберга насчитывается более 800 гектаров виноградников на крутых склонах, террасированных сухими каменными стенами». Более того, выращивание на узких крутых склонах не лишено опасности. По крайней мере, раз в год в Германии происходит серьезный несчастный случай, сообщают Кауэр и Бюшер. 

Виноградарю Карло Шмитту из Мозеля,