
В Киеве открылся единственный специализированный магазин курдючной баранины
Курдюк образуется у барашков исключительно особенной породы. За многие тысячелетия баранина стала неотъемлемой частью праздников во многих культурах мира.
В мусульманских странах трудно себе представить свадьбу, празднование рождения ребенка, семейную встречу или религиозный праздник без зажаренного барана. Согласно историческим традициям трапеза во время еврейского праздника Песах и христианской Пасхи редко обходится без баранины, причем в последнем случае это мясо символизирует агнца божьего.
Вкус баранины зависит от возраста животного, рациона (вкуснее всего мясо барашков, выращенных на вольном выпасе и выкормленных травой), а также породы. У нас особенно ценятся курдючные бараны с Кавказа и Средней Азии.
Читать на korrespondent.net