Треть продуктов в мире выбрасывают: в Израиле предлагают спасать еду

Более трети продуктов питания в мире на один триллион долларов в год выбрасываются в мусор. Об этом 23 апреля рассказала генеральный директор компании The Natural Step д-р Михаль Битерман на конференции «Экологическая ответственность», проходящем под эгидой экономического портала «Калькалист» и торговой сети «Шуферсаль». Она рассказала о проекте по борьбе с выбрасыванием еды, призванном усилить пищевую безопасность во всем мире.

Д-р Битерман утверждает, что ежегодно в мусорные баки отправляется 38% мирового запаса продуктов питания, то есть около 91 миллиона тонн. В денежном эквиваленте в помойку ежегодно уходит один триллион долларов.

Далее она представила вызовы, с которыми мировой экономике придется справиться, чтобы добиться независимости и защищенности пищевой промышленности.

«Пандемия коронавируса подорвала цепочку поставок, кто-то обеднел и не может позволить себе достаточное питание, российско-украинская война вызвала кризис с выращиванием и поставками пшена, что привело к подорожанию муки и мучной продукции в мире», — поясняет она влияние кризисов на продуктовую ситуацию.

Затем д-р Битерман затронула отношение людей к продуктам: «Люди стали больше покупать, из потребности увеличиваются, да и население нашей планеты растет, а с ним и необходимость в увеличении производства». По ее словам, нынешний потребитель предпочитает продукцию местного производства – свежую и экономную по цене. Этот подход к продуктам разделяют и в Израиле.

Еще одним фактором, влияющим на ситуацию с продуктами, служит климатический кризис, отметила д-р Битерман. По ее словам, Израиль не готов к указанным вызовам, несмотря на то, что мы стартап-нация с развитым «фуд-тек» (пищевые технологии – ред.).

Д-р Битерман считает, что ситуация