Стойкий к глобальному потеплению кофе из Западной Африки по вкусу оказался близок арабике

В Западной Африке растет малоизученный вид кофе: по вкусу он не уступает арабике и при этом гораздо более устойчив к влиянию глобального потепления. Описание растения ботаники опубликовали в научном журнале .

"Мы изучили вкусовые характеристики и условия, в которых растет загадочный узколистный кофе, о великолепном вкусе писали путешественники прошлых веков. Мы подтвердили, что его вкус действительно похож на качественную арабику.

Кроме того, он может расти при температурах на 6-7 °С выше, чем арабика", – пишут исследователи. Ученым известно более 120 видов кофейных деревьев.

Для производства кофе в основном используются лишь три из них – арабика (Coffea arabica), либерика (Coffea liberica) и робуста (Coffea canephora). На долю арабики и