Сезонный деликатес. Как готовить съедобные каштаны

Осень — традиционный сезон каштанов во многих странах. Рассказываем, как просто приготовить этот плод.Хотя Киев ассоциируется со словом «каштаны», версия этого дерева со съедобными плодами не очень популярна в Украине. При этом каштаны являются чуть ли не любимым осенним стритфудом в Турции и Италии.

Вкус плодов одновременно нежный и терпкий, а подавать их можно и как соленую закуску, и как десерт.Важно отметить, что готовить можно плоды исключительно съедобных каштанов.Чтобы приготовить каштаны, вам понадобятся собственно они и духовка.Перед приготовлением замочите каштаны в воде примерно на 1 час. Затем промойте их, надрежьте крест-накрест, чтобы они не лопнули во время запекания, и отправляйте в духовку. Запекайте каштаны 30 минут при температуре 180°C.Подавать можно без ничего, посолив или полив сиропом/медом. Чтобы приготовить каштаны на сковороде, сделайте на них надрезы, переложите на сковороду с толстым дном и накройте влажным бумажным или обычным полотенцем, чтобы они не пересушились.

Или вы можете налить на сковороду немного воды. Жарьте каштаны под крышкой, периодически помешивая, около 30-35 минут.Ингредиенты:Приготовление:Нагрейте духовку до 200°C, надрежьте каштаны крест-накрест и отправьте запекаться в течение 15-20 минут. Выньте из духовки, через 5-7 минут очистите каштаны от скорлупы и дайте им полностью остыть.В средней кастрюле доведите до кипения каштаны, сахар и воду.

Убавьте огонь и варите, пока большая часть жидкости не испарится, 25-35 минут. Снимите с огня и добавьте ваниль.Процедите каштановую смесь, оставив жидкость и каштаны.Переложите каштаны в блендер или комбайн и сбивайте до однородности. Добавляйте то количество сцеженной жидкости, которое необходимо для желаемой консистенции