Продукт №1: стоит ли ждать подорожания хлеба в 2023 году

В Украине в прошлом году хлеб, в зависимости от региона и сорта, подорожал на 20-25%. Ждать ли повышения цены на него в 2023 году? Несколько процентов, не больше Представители хлебопекарной отрасли уверяют, что для дефицита хлеба в ближайшее время нет оснований. "Переживать не стоит, поскольку запасов зерновых, являющихся основным сырьем для производства хлеба, у нас достаточно", - сказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Александр Тараненко в эфире национального телемарафона.

А что касается цен, то, кроме сырья, ее формируют и другие важные факторы. Прежде всего - электроэнергия, которую подают сейчас с перебоями. "Мы вынуждены значительную часть хлеба производить с помощью генераторов, но не все предприятия имеют возможность их приобрести.

Потому что это дорогостоящая вещь. К примеру, генератор, который может обеспечить потребности средних размеров хлебозавода, стоит на сегодняшний день 3-4 млн гривен. Для хлебозавода это большие средства, а льготное кредитование, к сожалению, ограничено", - пояснил глава ассоциации.

Также он отметил, что электроэнергия, которую дают генераторы, гораздо дороже, что может повлиять на себестоимость продукта. Кроме того, увеличиваются логистические издержки, растут цены и на сырье. В прошлом году хлеб, в зависимости от региона и сорта, подорожал на 20-25%, что значительно меньше, чем рост цен на другие продукты.

И в этом году возможно подорожание его, но небольшое. "Возможен рост на пару процентов, что опять-таки связано с увеличением стоимости или сырья, или энергоносителей, или еще каких-то составляющих себестоимости. Оснований для существенного подорожания - на несколько гривен за буханку - не вижу", - сказал Тараненко.