Подсаливание пищи во время еды повышает риск преждевременной смерти

Ученые выяснили, что люди, которые всегда подсаливают пищу во время еды, имеют на 28% более высокий риск преждевременной смерти, чем те, кто редко или никогда не добавляет соль. Такие результаты дало исследование с участием более 500 000 человек, опубликованное в European Heart Journal.

В общей популяции примерно трое из ста человек в возрасте от 40 до 69 лет умирают преждевременно. Повышенный риск от постоянного подсаливания пищи означает, что в этой возрастной группе еще один человек из каждой сотни может умереть раньше.

Кроме того, добавление соли в пищу оказалось связано с сокращением ожидаемой продолжительности жизни. У 50-летних людей, которые всегда подсаливают еду, продолжительность жизни была меньше на 1,5 года для женщин и на 2,28 года для мужчин, по сравнению с теми, кто никогда не добавляет соль к готовым блюдам.

Исследователи под руководством профессора Лу Ци из Школы общественного здравоохранения и тропической медицины университета Тулейн в Новом Орлеане, США, говорят, что их выводы могут иметь большое значение для общественного здравоохранения.

"Насколько мне известно, наше исследование является первым, в котором оценивается связь между добавлением соли в пищу и преждевременной смертью, — сказал Лу Ци . — Это дает новые данные в поддержку рекомендаций по изменению пищевого поведения для улучшения здоровья. Даже умеренное снижение потребления натрия за счет добавления меньшего количества соли или ее отсутствия в пище, вероятно, приведет к существенной пользе. Особенно, если снижение потребления соли произойдет во всей популяции".

Оценить общее потребление натрия сложно, потому что многие продукты, особенно предварительно приготовленные и обработанные, содержат большое количество соли. В исследованиях,