От творения алхимиков и до напитка Джеймса Бонда: как изменялась водка на протяжении веков

Как водка получила столь молниеносный успех? Давайте попробуем вместе с Nemiroff разобраться в этом и других вопросах, связанных с самым популярным крепким напитком в Украине. Читай также Nemiroff запускает благотворительную серию в США и Европе, чтобы поддержать безудержный дух украинцев Определить наверняка какую-нибудь страну, как родину этого культового напитка, вряд ли удастся даже самым любознательным исследователям древностей. Отправной точкой поиска места рождения водки есть появление технологии дистилляции, конечным продуктом которой был спирт.

Первооткрывателями этого ноу-хау были арабские алхимики и врачи XI века, получившие путём перегонки этанол, более известный нам сейчас как этиловый спирт. Тогда водка едва напоминала современную версию и часто использовалась в ритуальных целях. Благодаря постоянным связям с арабами, в средневековой Европе быстро подхватили технологию изготовления магического напитка, в частности из виноградного сусла, а позже из всех сахаристых бродильных культур.

Итальянский монах-алхимик говорил об этом напитке, что он способен "сделать старика молодым, уставшего бодрым, а грустного веселым". Его собратья усовершенствовали дистилляционный куб. Полученный в результате перегонки эликсир считали внутренней силой, концентратом, "духом" вина, который на языке тогдашней науки – на латыни – начали называть spiritus vini.

В этом кроется ключ происхождения слова "спирт". Напиток, созданный алхимиками, делал грустного веселым / Фото disgustingmen Но, как мы знаем, ни сейчас, ни тогда спирт не считался водкой. Технология перегонки уже в эпоху Ренессанса уверенно распространялась по Европе, в разных уголках которой использовали локальное сырье.