Особенности национального празднования: итальянская рождественская колбаса котекино с чечевицей
Как и во многих других европейских странах, новогодний стол в Италии — классический и стандартный, однако, есть одно блюдо, которое неизменно готовится во многих регионах этой страны и подается как символ достатка — свиная колбаса котекино. Котекино готовят из нижней части свиной ноги, которая освобождается от всего-всего и остается только в формате внешней шкурки.
Ее-то и начиняют мясным фаршем и тем съедобным, что снимается с голени. После приготовления получается очень жирная желеобразная колбаса, которую подают с чечевицей.
Считается, что чечевицы нужно отведать обязательно, хотя бы пару ложек, чтобы в новом году водились деньги. 1 ч.
л. паприки 1 ч.
л. сухого укропа 1 кг рубленого свиного мяса из нижней части ноги 500 г рубленого
. Читать на tsn.ua

