«Очень по-летнему, очень легко и вкусно»: зеленый борщ от шеф-повара Вали Саенко

Известный кулинар Валя Саенко,, рассказала, как нужно готовить зеленый борщ.

«Всем привет! Сегодня даю рецепт зеленого борща. Очень по-летнему, очень легко и вкусно. Это не такой наваристый вариант, как с красным борщом, но для жаркого периода именно то. С легкой кислинкой и освежающими травами», — написала она в .

Ингредиенты:

Бульон куриный — 4 л. Картофель — 5 шт Морковь — 1 шт Лук — 1 шт Чеснок — 3−4 зубчика Щавель — 150 гр Шпинат — 100 гр Лимон — ¼ Соль, перец

Для подачи: Зелень — укроп, петрушка, зеленый лук Сметана Отварные яйца Бринза или фета (опционально)

Способ приготовления:

«Для начала сварим бульон. Именно этот борщ люблю на курином, он более деликатен. В бульон добавим порезанный кубиком картофель. Натертую морковь пассеруем с нарезанным луком и чесноком. Добавляем в картофель. Варим 10 минут. За это время бланширую шпинат со щавелем. Шпинат хорошо промываем, в нем много песка. Отрываем стволы и нарезаем. Бланшируем 1 минуту в кипятке с соком лимона. Сливаем воду и добавляем в суп. Варим еще примерно 15 минут. За это время можно отварить яйца. Обязательно залить их холодной водой. Солим, перчим, можно добавить еще немного сока лимона. Я подаю все по отдельности. Отдельно мясо, яйца, сметану и зелень. Что еще можно добавить? Сельдерей в сам суп, крапиву, спаржу. Яйца не добавляю в суп сразу. Это по желанию», — рассказывает Валя Саенко.

Как писали «ФАКТЫ», ранее .

и