Нутрициолог объяснила, какие продукты не стоит сочетать на новогоднем столе

Новогодний ужин — это серьезная нагрузка на поджелудочную железу из-за того, что на стол ставят много плохо сочетаемых между собой блюд. Об этом корреспонденту «Росбалта» рассказала нутрициолог, кандидат фармацевтических наук Яна Пешкова.

«Чтобы праздник был в удовольствие, не стоит сочетать в блюдах разные виды белка — допустим, рыбу и мясо. Также можно отказаться от многосоставных салатов. Есть мнение, что нельзя смешивать белок с углеводом, к примеру, картофель с курицей. Но это ошибка. Нужно просто соблюдать несколько условий. Картошка должна быть приготовлена накануне. Ее нужно варить в мундире или запекать и подавать на стол холодной, предварительно сбрызнув яблочным или бальзамическим уксусом. Тогда резистентный крахмал не будет