«Моя книга „Смаки Львова“ не кулинарная, но в ней есть немало интересных рецептов»: известный польский журналист Петр Янчарек

становится все более популярной в мире. За последний год во многих странах наши соотечественники открыли рестораны, которые пришлись по вкусу гурманам. И вот еще одно резонансное событие в мире гастрономии — выход в свет книги «Смаки Львова. Кулінарна біографія міста» известного польского журналиста, создателя и издателя журнала «Польша и Украина» Петра Янчарека.

В интервью «ФАКТАМ» автор книги рассказал об истории ее создания и блюдах, которые являются гастрономической визитной карточкой Львова.

— Львов — один из моих любимых городов мира, — рассказывает Петр Янчарек. — Я бывал в нем много раз за последние двадцать лет. И всегда с интересом наблюдал за происходящим в чрезвычайно насыщенной кулинарной жизни города. Особенно приятно принимать в этом участие. Я посещал рестораны, пробовал изысканные львовские блюдантересовался публикациями об истории и львовской кухне, общался с экспертами, рестораторами, шеф-поварами… Так родилась идея создания книги о вкусах Львова.

— Сколько времени вы работали над книгой?

— Около двух лет. Книга дебютировала в апреле есть уже немало приятных отзывов любителей львовской кухни. «Смаки Львова» — это не кулинарная книга, она прежде всего об особом городе с богатой историей и интересной современностью, который невозможно представить без богатых кулинарных традиций и креативной гастрономии в настоящем. Однако в книге можно найти немало рецептов львовских блюд — это и мизерия палюшки капуста по-лычаковски… Важно отметить, что этой книги не было бы без помощи и поддержки многих львовян — в частности, моими кулинарными проводниками во Львове были известные украинские исследователи галицкой кухни Марианна Душар и Игорь Лильо, гастрономический эксперт Юлия Аврора Огородник… Рецептами блюд