Массовое производство трюфелей — это реальность, — говорят ученые

Вполне возможно, что в будущем в мире появится еще один потенциальный экспортер трюфелей, что благоприятно повлияет на цены импортного гриба в определенных странах. ЦУКУБА, префектура Ибараки. Казалось бы, зачем начинать новостную статью этой фразой, но для любителей грибов это не пустяк, так как именно там Научно-исследовательский институт лесного хозяйства и лесопродукции объявил об успешном выращивании искусственных трюфелей впервые в стране.

Однако, по словам экспертов института, потребуется некоторое время, чтобы сделать искусственно выращенные трюфели доступными для массового потребителя. Но также они говорят, что рывок, сделанный 9 февраля, вселяет надежду на то, что японцы когда-нибудь смогут наслаждаться домашними трюфелями как более привычной пищей, пишет Asahi. "Теперь мы изучим, в каких условиях мы можем выращивать трюфели, чтобы добиться стабильного урожая, — сказал Такаси Яманака, директор исследовательского центра Тохоку при институте, который руководил исследованием.

Мы стремимся вывести трюфели на рынок через 10 лет". Трюфель — это тип гриба, который растет, образуя комки в почве. Он известен как премиальный продукт, используемый в западной кухне.

Гриб высоко ценится за свой запах, как и грибы мацутакэ. По данным института, в мире известно около 200 видов трюфелей. Их уже искусственно выращивают в европейских странах.

Япония импортирует трюфели из зарубежных стран, но они дорогие — европейские стоят около 80 000 иен (604 доллара) за килограмм. В Японии обнаружено более 20 видов диких трюфелей, но они редки. До сих пор в Японии не удавалось успешно выращивать искусственные трюфели.