Масленица 2022: несладкие начинки для блинов

Масленица – ежегодный праздник, отмечаемый православными христианами. В разные времена праздник в зависимости от региона назывался по разному – Сырницей, Масляной, Масленой и Сырной неделей, Мясопустом, Сыроястной неделей. Все это говорит о разнообразии языка и богатстве обычаев. Именно к названию «Масленица» обратились в советские времена, рассказал общественно-политический и религиозный деятель Николай Марчук. 

- Масленица появилась еще до христианства. Это был праздник встречи весны. Символизировалось с тем, что люди приступали к весенним работам, заканчивались зимние свадьбы. Надо было работать. Также это совпадало с началом Великого поста, - отметил Марчук.

По его словам, на сегодня праздник потерял свою религиозную нагрузку и стал более народным, традицией народного гуляния перед 40-дневним постом.

Куринные яйца отварить, очистить от скорлупы. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать  небольшими кубиками. На раскаленную сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.  Зелень вымыть и мелко нарезать.  

Жареный лук выложить в миску, добавить туда натертые на крупной терке вареные яйца, зелень и специи. Перемешать и выложить по одной столовой ложке с бугорком по центру каждого блина.  

Края завернуть  конвертиком и обжарить по минуте с каждой стороны.  

Репчатый лук почистить и нарезать как нравится - полукольцами или кубиком.. В глубокую и широкую сковороду положить сливочное масло, растопить его на среднем огне и добавить туда  измельченный лук. Жарить на огне чуть ниже среднего, помешивая, пока не появится красивый румяный цвет.

Рис промыть под струей холодной проточной воды.  Сковороду с луком выключить и добавить в него промытый рис. Залить содержимое сковороды 600