Когда очень хочется в Грузию: готовим хачапури по-аджарски по рецепту ресторана «Мама Тута»

Для теста:Мука пшеничная — 1 кгВода холодная — 600 млДрожжи сухие — 5 гСоль — 20 гСахар — 20 гДля начинки:Сыр имеретинский — 250 гСулугуни — 250 гЯйца — 2 шт.Сметана — 1 ст.л.Масло сливочное — 15 гДля приготовления теста смешайте все ингредиенты.

Затем сформируйте шарики по 300 г и дайте тесту подняться (примерно 30 минут).Из готового теста сформируйте лодочку, тщательно проминая дно и оставляя высокие бортики.В центр добавьте 300 г сырной начинки и отправьте лодочку в разогретую до максимума духовку; выпекайте в течение 15 минут.В центр готового хачапури сразу же по готовности выложите сырое яйцо и немного сливочного масла.