Катар приглашает за стол: от традиционных блюд до шоу в тарелке

Еда может многое рассказать о культуре страны - об ее истории, традициях и векторе развития. Euronews приглашает исследовать современную кулинарную площадку Катара в самом широком диапазоне - от веками выверенных блюд до цифровых инноваций в ресторанах. Ресторан на рынке Souq Waqif в Дохе, управляемый энергичной Шамс Аль Кассаби, знают и любят местные жители и туристы.

Мать пятерых детей - первая женщина, открывшая свой бизнес на этой торговой площадке "Я много работала, день и ночь - рассказывает Шамс.  - Я написала две книги, включила в них традиционные рецепты, восходящие к нашим предкам, культуре". Страсть к кулинарии другой женщины, Айши Аль Тамими, началась из необходимости. Выйдя замуж в 15 лет, Айша попала в семью, где знали толк в еде.

"Мне пришлось научиться готовить, чтобы кормить родственников", - говорит  она. Бывшая учительница, Айша написала несколько книг о кулинарии, она ведет шоу и мастер-классы. с 2019 года ее сын, также влюблённый в катарскую кухню, открыл .

Через нее прошли тысяча взрослых и три тысячи детей. Капитан воздушного судна Хасан Аль Ибрагим летает уже почти два десятилетия. За это время он не утратил своей страсти к вкусной еде, посещая местные рестораны и уличные закусочные по всему миру.  Хасан рассказывает, как пришел к работе у плиты: "Как вы видите, я - ", в основном нахожусь либо в кабине, либо на кухне, это моя жизнь.

Я путешествую по миру, знакомлюсь с разными рецептами, пробую разные блюда. В какой-то момент я сделал акцент на своем увлечении, перевел его на другой уровень - скажем так, на профессиональный". Специально для Euronews он провел мастер-класс.

По мнению этого повара, катарскаую кухню отличает простота. "У нас насчитывается, может быть, 10-15 блюд, - говорит он. -