Израильский фудтех-стартап разработал альтернативу куриным яйцам
Изолят нута израильского стартапа в области пищевых технологий ChickP Ltd. из Реховота может полноценно заменить яйца в майонезе, сообщила компания.
Для того, чтобы понять важность этой разработки, необходимо немного знать о нескольких отправных точках.
Во-первых, что такое фудтех? Под foodtech (food technology) часто подразумевают онлайн-сервисы доставки еды из магазинов и ресторанов. Они занимают более половины объема рынка «фудтех» в мире и основную долю в России. Но понятие гораздо шире. Meal kits, конструкторы еды – эволюция традиционной доставки: доставка набора ингредиентов для приготовления блюд дома. Пример успешного фудтех-сервиса рекомендаций – датский сервис Vivino: самое загружаемое в мире винное приложение и крупнейший
Читать на stmegi.com

