El Pais (Испания): окрошка — русский гибрид супа и салата
Окрошка — это летнее русское блюдо, гибрид салата и супа. Этот освежающий суп — нечто среднее между двумя блюдами: вариант салата оливье в виде супа и без майонезной заправки. Его название происходит от глагола «крошить», что означает «мелко порубить», а в основе его лежит квас — газированный ферментированный напиток славяно-балтийского происхождения, изготовленный из сухого ржаного хлеба со сладковато-кислым вкусом и 1% алкоголя.
В годы холодной войны квас прозвали «коммунистической колой». По иронии судьбы, компания Coca-Cola уже более десяти лет занимается продажей кваса в России. Не существует одного рецепта окрошки. В нее можно добавлять любое оставшееся вареное или жареное мясо (говядину, свинину, курицу, рябчика, индейку, колбасу)
Читать на inosmi.ru