Домашнее мороженое из риса: приготовить может каждый

Если вы любите рисовый пудинг, то это рисовое мороженое — как раз для вас. Для его приготовления придется сварить некоторые продукты, но это не займет много времени и труда. В итоге вас ждет вкусное мягкое мороженое. Уже облизываетесь? Вот его рецепт.

• 20 г сливочного масла• 2/3 стакана риса басмати или ясмин• 4 ст. (1 л) молока 3-процентной жирности• 3 ст. л. сахара• 0,5 ч. л. соли• 2/3 ч. л. ванильной эссенции (тамцит-ваниль)• 1 ч. л. молотой корицы (кинамон тахун)• 1 уп. (250 мл) сладких сливок (шаменет метука)

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле, желательно с тяжелым дном, растапливаем масло. Добавляем рис и обжариваем на среднем огне в течение минуты. Добавляем молоко, сахар, соль и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 15-20 минут, пока жидкость не впитается в рис, он не станет мягким, а консистенция кашицеобразной. Снимаем с огня и даем немного остыть.

2. Добавляем в кастрюлю ваниль и корицу, перемешиваем. Оставляем настояться в течение получаса при комнатной температуре.

3. Перекладываем кашу в фудпроцессор. Кастрюлю пока не моем. Перетираем кашу в пюре. Возвращаем обратно в кастрюлю и варим еще 3-5 минут на средне-слабом огне, помешивая, пока не получится однородная кремовая текстура. Снимаем с огня и полностью охлаждаем.

4. Взбиваем сладкие сливки в стойкую пену. Добавляем эту пену в охлажденный рисовый крем и перемешиваем. Перекладываем в подходящую посуду, закрываем крышкой и ставим в морозилку как минимум на 4 часа.

5. Подаем — при желании украсив молотой корицей, шоколадным сиропом или карамелью либо любой другой добавкой.

Рисовое мороженое можно хранить в морозилке до 2 месяцев.

■ Подробности на иврите читайте здесь