Без горечи. Три способа избавиться от специфического привкуса баклажанов перед их приготовлением

Вкусовые качества баклажанов позволяют готовить из них большое количество разнообразных блюд. Некоторые блюда с баклажанами могут быть испорчены из-за их специфической горечи.

Чтобы этого не произошло, перед приготовлением овощей, необходимо избавиться от горечи. Сделать это можно тремя простыми способами.Если приготовление баклажанов запланированное дело, можно воспользоваться замороженными заранее овощами, которые после разморозки уже не горчат.

Для того чтобы заморозить баклажаны, их необходимо помыть, обсушить, порезать кружочками или кубиками, положить в чистые пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты и отправить в морозильную камеру.Этот способ идеально подходит для тех, кто любит икру из баклажанов или тушеные овощи. Помойте и измельчите баклажаны.

Сложите их в отдельную емкость и залейте на пять минут кипятком. Слейте воду и готовьте уже более мягкие и не горькие кусочки.Соль быстро и легко удаляет горечь.

Поделите баклажаны на две части, обильно посыпьте солью и оставьте на пятнадцать минут. Затем вымойте овощи, просушите и начинайте готовить.Теги:   Овощи Кулинария Лайфхак Простые рецепты Лайфхаки для всех