ТОП-5 лайфхаков, как идеально взбить белки

1. Запоминайте: идеальные взбитые белки нуждаются в воздухе. Именно за счет аэрации белки могут увеличиться в размере до 8 раз. Крошечные пузырьки воздуха можно «надуть» венчиком или блендером.

2. Главный враг белков – жир, поэтому прежде чем приступать к работе, тщательно вымойте венчик и миску, в которой собираетесь взбивать белки с моющим средством и в горячей воде, после чего насухо вытрите.

Чтобы быть совсем уверенным в том, что ни малейшей частички жира не осталось на посуде, смажьте ее кусочком лимона.

3. Сначала белки следует взбивать венчиком на медленной скорости в течение 2 минут, пока не образуется желтая пена. Если белков больше двух, то взбивать надо дольше. Затем перейдите на среднюю скорость и взбивайте еще минуту, и наконец,