10 января пожарим котлеты и потушим мясо

«Алло! Это пожарные? Приезжайте, пожарьте мне мясо!» - «Мы не жарим! Мы тушим!» - «Ну тогда потушите!» Не зря сегодня вспоминается этот старый анекдот. 10 января - день, когда будет правильным включить в меню сочный шашлык, поджаристую котлету, упоительно пахнущую отбивную или, скажем, тушеное мясо с черносливом и бородинским хлебом.

Дело в том, что с этого дня у православных христиан начинается Рождественский мясоед - период, когда разрешается есть мясо.Мясоед на Руси имел не только религиозную, но и хозяйственную подоплеку: в начале января крестьяне забивали скотину, в первую очередь свиней. А так как Рождественский мясоед длился до самой Масленицы, то именно в этот период игрались свадьбы - ведь можно было собрать богатый пир.